Terrasse pieds dans l’eau
Situé à Yvonand, au cœur de son port de plaisance et de sa longue plage de sable sur la rive sud du lac de Neuchâtel, Le Colvert est un lieu incontournable pour les habitants de la région et les voyageurs. Un cadre Idyllique avec une vue à couper le souffle et une terrasse pieds dans l’eau: le tout pour que votre passage soit parfait.


La Cuisine
À la fois raffinée et gourmande, notre brigade vous propose une carte bien garnie adaptée à tous les goûts. Nos incontournables filets de perche, nos viandes sur ardoises, notre fameuse souris d’agneau et bien plus encore.Au Colvert vous avez l’embarras du choix.
Notre carte en ligne
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Salade verte8.00
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Salade mêlée9.50
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Les 6 délices Thaï à la sauce aigre douce16.00
Mixte de 4 sortes de délices accompagnés de crevettes en chemise de pommes de terre, sauce aigre douce -
Croûte aux champignons16.00
Mélange de champignons des bois et morille -
Tatin de foie gras cuit au torchon et pommes caramélisées18.00
Salade du marché et d’une sauce de vinaigre de framboise -
Cocktail de crevettes17.00
Crevettes, avocat, roquette, melon, sauce calypso -
Saumon fumé17.00
Méli-mélo de salades du marché, beurre, toast -
Carpaccio de filet de bœuf à l’italienne18.00
Copeaux de parmesan, huile d’olive, basilic, câpre -
Planchette de charcuterie21.00
Viande séchée de bœuf, jambon cru, chorizo, salami, lard fumé, cornichons et petits oignons -
Escargots du mont d’or14.00-22.00
Gratinés au four façon bourguignonne
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Roastbeef froid29.00
Accompagnée d’un méli-mélo de crudités, sauce tartare, pommes frites -
Salade de filets de perche28.00
Accompagnée d’un méli-mélo de crudités, vinaigrette de framboise, beurre légèrement citronnée -
Salade de Chicken Wings 26.00
Accompagnée d’un méli-mélo de crudités, croûtons, sauce aigre douce, vinaigrette de framboise -
Salade de gambas26.00
Gambas géantes, tomates, roquette, vinaigrette légèrement citronnée -
Salade du pêcheur29.00
Filets de perches, gambas grillées décortiquées, saumon fumé, vinaigrette légèrement citronnée -
Salade norvégienne28.00
Fregola, Baby Arugula Roasted, Green Olives, Pine Nut
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Souris d’agneau façon Colvert44.00
Braisée et confite au miel d’Yvonand son jus à la fleur de thym et raisins secs. Jardinière de légumes, pommes natures ou pommes rissolées -
Filet de dorade28.00
À la grenobloise façon Colvert, frites, pommes natures ou riz -
Pavé de saumon32.00
Frites, pommes natures ou riz. Sauce à choix : Dezaley, grenoblois ou à l’ail -
Croûte aux délices des bois 25.00
Mélange de champignons frais et morilles, accompagnée d’une salade du marché
Penne aux gambas géantes et coquilles de St-Jaques28.00
Flambées au whisky, légèrement safranéesTagliatelles façon Nonna24.00
Jambon, crème, tomate, copeaux de parmesan- Tagliatelles aux délices des bois
26.00Mélange de champignons des bois et morilles Penne façon du chef 26.00
Morilles, basilic, crème légèrement safranéePenne carbonara23.00
Spaghetti napolitaine18.00
Spaghetti bolognaise19.50
Risotto aux morilles27.00
Parsemé de copeaux de parmesaRisotto aux st-jacques et gambas géantes 28.00
Sauce beurre blanc légèrement safranéeRisotto à la courge et magret de canard fumé 27.00
Crème safran, copeaux de parmesan
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Filets de perche meunière31.00
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Filets de perche aux morilles38.00
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Filets de perche à la crème d’ail35.00
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Filets de perche aux amandes32.00
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Filets de perche déglacés au Dezaley façon maison35.00
Échalotes, vin blanc, crème légèrement citronnée
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Façon meunière33.00
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Aux amandes effilées34.00
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Dàglacés au dézaley36.00
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À la crème d’ail36.00
Croûte aux champignons
Ou
Tatin de foie gras cuit au torchon
et pommes caramélisées
Accompagné d’une salade du marché
(Sauce vinaigrette de framboise)
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Le duo de perches
Filets de perche poêlés au beurre
& filets de perche déglacés au Dezaley façon maison
(Échalotes, vin blanc crème légèrement citronnée, Pommes frites)
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Dessert gourmand du Colvert
53.–
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Entrecôte de bœuf 220gr32.00
Accompagné d’une salade et assortiment de légumes du marché -
Filet de boeuf 220 gr39.00
Accompagné d’une salade et assortiment de légumes du marché -
Tartare de Boeuf(façon Colvert) 220 gr31.00
Morilles, basilic, crème légèrement safranée -
Entrecôte de cheval 220 gr29.00
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Filet de cheval 220 gr37.00
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Carpaccio de boeuf28.00
Accompagné de toast et pommes frite -
Fondue chinoise(min 2pers)35.00
(Viande coupée au couteau en fine lamelles) (120gr de bœuf & 120gr de cheval) Quatre sauces maison, cornichons et petits oignons, saladeBoeuf uniquement: 37.00
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Entrecôte de boeuf220g:40.00
350g:49.00 500g:63.00 -
Filet de boeuf220g: 47.00
350gr:55.00 500g: 69.00 -
Entrecôte de cheval220g: 39.00
350g:47.00 500g 61.00 -
Filet de cheval220g: 40.00
350g:48.00 500g 65.00
Risotto au magret de canard fumé
À la crème légèrement safranée
(Roquette copeaux de parmesan)
Ou
Saladines de filets de perche
Meunière façon maison
Accompagné d’une salade du marché