À la Carte
Entrées
Salade verte
8.00Salade mêlée
9.50Carpaccio de filet de boeuf à l’italienne
18.00Méli-mélo de salades du marché, beurre, toasts
Dôme de foie gras tradition
18.00(Fabrication artisanale à Yverdon) et pommes caramélisées Petite salade du marché et sauce vinaigre de framboise
Escargots du mont d'or
6p 14.0012p 22.00Gratinés au four façon bourguignonne
Croûte aux champignons
entrée 16.00plat: 25.00Mélange de champignons des bois et morilles
CRÈME DE COURGE
15.00Aux châtaignes concassées et croûtons
FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS DES BOIS
24.00Mouillettes de pain grillées
la Souris d'agneau façon Colvert
Braisée et confite au miel d’Yvonand, son jus à la fleur de thym et raisins secs
Jardinière de légumes, pommes natures ou pommes rissolées
Fondue Chinoise (Min 2 pers)
Viande coupée au couteau en fines lamelles
(120gr de boeuf & 120gr de cheval)
Quatre sauces maison, cornichons et petits oignons, salade
PASTA & risotto
Penne aux gambas géantes et coquilles de St-Jaques
31.00Flambées au whisky, légèrement safranées
Risotto à la courge et magret de canard fumé
27.00Crème safran, copeaux de parmesan
Filets de perche
Tous ces plats sont servis avec frites ou pommes natures ou riz et salade
Filets de perche meunière
36.00Filets de perche aux morilles
42.00Filets de perche aux amandes
37.00À la crème d’ail
39.00Duo de perche
42.00Filets de perche poêlés au beurre & filets de perche déglacés au Dezaley façon maison (Échalotes, vin blanc crème légèrement citronnée, Pommes frites)
Filets de perche déglacés au Dezaley façon colvert
Échalotes, vin blanc, crème légèrement citronnée
Perche du Lac Léman selon arrivage + CHF 5.00 sur le prix affiché
filets de féra
Tous ces plats sont servis avec frites ou pommes natures ou riz et salade
Façon meunière
35.00Aux amandes effilées
36.00À la crème d’ail
38.00Déglacés au Dezaley
38.00nos viandes sur ardoises
Toutes nos ardoises sont accompagnées de trois sauces maison et pommes frites
Entrecôte de boeuf
220gr: 40.00350gr: 49.00 500gr: 63.00Filet de boeuf
220gr: 47.00350gr: 55.00 500gr: 69.00Entrecôte de cheval
220gr: 39.00350gr: 47.00 500gr: 61.00Filet de cheval
220gr: 40.00350gr: 51.00 500gr: 65.00nos viandes rassies
Servies avec frites ou pâtes ou riz
Entrecôte de boeuf 220 gr
32.00Accompagné d’un assortiment de légumes du marché
Filet de boeuf 220 gr
39.00Accompagné d’un assortiment de légumes du marché
Tartare de boeuf (façon Colvert) 220gr
31.00Beurre, toasts, frites
Entrecôte de cheval 220 gr
29.00Accompagné d’un assortiment de légumes du marché
Filet de cheval 220 gr
37.00Accompagné d’un assortiment de légumes du marché
Carpaccio de boeuf
28.00Toasts et pommes frites
Nos sauces
Café de paris, Poivre vert,
Champignons, À l’ail, Pinot noir: 6.00
Morilles: 8.00